Морской окунь в белом вине

морской окунь - 1килограмм,
зеленый лук - 1 пучок,
гвоздика - три штуки
лавровый лист - одна штука
морковь - одна штука
сухое белое вино - 1 стакан,
сливочное масло - 50 грамм
лимонный сок - по вкусу,
петрушка (зелень) - две столовых ложки
эстрагон или сердечник - две столовых ложки
соль, перец - по вкусу,
чеснок - по вкусу.

Очищенную и промытую рыбу разделать на филе.
Очищенный и вымытый лук нарезаем. В морковь
воткнуть гвоздику. Вино вскипятим с добавлением
1 стакана воды, посолим, в кипяток опустим лук,
морковь, лавровый лист, 2-3 зубчика чеснока,
добавим перец. кипятим под крышкой несколько
минут. В кипяток выложим рыбное филе. варим на
небольшом огне около 20 минут. В это время в
растопленное масло положим порезанные листочки
зелени и приправ, соль и перец по вкусу. Сваренную
рыбу выложим на блюдо, украсим зелеными
листьями салата или петрушки, обложим вареным
картофелем. Масло с зеленью вольем в подогретую
соусницу. подаем с зеленым салатом.